塩麹というもの今さらながら塩麹 お土産でもらった米麹 雑誌で見つけたレシピで塩麹を作ってみる 材料は天然塩、水、麹 瓶を熱湯消毒 これが結構面倒 材料を混ぜて捏ねて瓶に入れ う~ん、何か茶色い・・・? レシピでは白色なのに・・? ネットで調べてみると、麹が古くなると茶色に変色するそうで、 米を焦がしたような真茶色になるとダメ 私が作ったのは、少し茶色… 大丈夫か? 一応放置して、おかしな味がしたら捨てればいいか 一週間後 ベージュ色・・・ 微妙だわ 塩味が丸くなってたら出来上がり と書かれてたけど、丸いってどうよ・・? とりえあえず野菜炒めを作ってみた ズッキーニ、人参、ピーマン、かまぼこ モズク酢と時季はずれのスイカを添えて お味は、 普通の野菜炒めってとこ でも、塩だけで味付けるよりも、まろやかって感じ この粒粒が麹 普段野菜炒めは最後にお醤油を入れるけど、 これだと野菜の色がきれいに残る パサパサ感もないし、これはいいかもしれない 発見: ズッキーニって炒めるとヘチマに近い味になる 今度ズッキーニと豆腐でウンブサー作ってみよう~
by kirinrin1212
| 2013-10-10 08:23
| ごはん
|
家族構成
私-母-(1966生)
日本人 40代で大学挑戦。 しかし、この頃やる気なし ダンナ (1971生) アメリカ人 ノーテンキ グリーンベイ命 最近サーフィンを始める ネネ ♂ (2001生) キジトラ ちょっと太めで騒がしい 2013年2月、 末期癌が見つかり 治療の甲斐なく永眠 ココ ♂(2001生) キジトラ+白+八われ おとなしくてお利口さん 抜歯し、歯がほとんどな い トゥトゥ ♀(推定4才) 白黒+八われ 2011年4月~12月まで 預かってたお嬢様ネコ その後度々我が家へ 2013年8月帰国決定 わがままミスティー ♀(12才) 近所に住む ヘルガおばさんの犬 2012年末、 アルツハイマー発症 そのまま永眠 暴れん坊バディー ♂(3才) ヘルガおばさんの 息子の犬 2011年11月~2012年 7月までヘルガ宅で 預かってた ダスティーばあちゃん ♀(14才) ヘルガおばさんの 息子の犬 バディーと一緒に来て 2012年5月、天命を全う ころころリース ♂(9才) ダンナの友達の犬 2012年8月、 2週間預かった カテゴリ
以前の記事
2013年 10月
2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 その他のジャンル
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||